蕎麦屋メモ

◯玄蕎麦　小坂　練馬区田柄　天ざる　花御膳
　今までは近くの桔梗家が休みだと代わりに行く店だったが、
　認識を改めた。目指していくべきレベルだ。

◯松庵　早稲田　天ざる　日替わり膳
　
◯たかさご　牛込神楽坂　せいろ　おかめ
　細切りながら正方形でこしの強さは秀逸。

◯室町砂場　日本橋室町（神田）　天ざる　玉子焼き
　さらしな粉、一番粉の白いそば、さすがに品がある。